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“放心早餐”搶灘西安快餐市場(chǎng)

  • 發(fā)布時(shí)間:2016-05-30 13:29

【概要描述】歷經(jīng)五年多的發(fā)展,放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式,已成為西安的一張名片。據悉,近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng),推出快餐、熟食?! ?月7日,在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐:一個(gè)雞肉漢堡,一份豆漿。付完錢(qián),經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他,在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店,“到時(shí)候,你一日三餐都不用愁啦”?! ∵@個(gè)消息,給小樊吃了一顆定心丸?! 〈搜苑翘?。近日,記者從西安市商務(wù)局獲悉,今年我市將

“放心早餐”搶灘西安快餐市場(chǎng)

【概要描述】歷經(jīng)五年多的發(fā)展,放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式,已成為西安的一張名片。據悉,近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng),推出快餐、熟食?! ?月7日,在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐:一個(gè)雞肉漢堡,一份豆漿。付完錢(qián),經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他,在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店,“到時(shí)候,你一日三餐都不用愁啦”?! ∵@個(gè)消息,給小樊吃了一顆定心丸?! 〈搜苑翘?。近日,記者從西安市商務(wù)局獲悉,今年我市將

  • 發(fā)布時(shí)間:2016-05-30 13:29
詳情
  歷經(jīng)五年多的發(fā)展,放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式,已成為西安的一張名片。據悉,近期放心早餐準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng),推出快餐、熟食。
  2月7日,在高新區上班的市民小樊買(mǎi)到了龍年第一頓放心早餐:一個(gè)雞肉漢堡,一份豆漿。付完錢(qián),經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴他,在年底前放心早餐還要新建40個(gè)固定門(mén)店,“到時(shí)候,你一日三餐都不用愁啦”。
  這個(gè)消息,給小樊吃了一顆定心丸。
  此言非虛。近日,記者從西安市商務(wù)局獲悉,今年我市將繼續推進(jìn)放心早餐示范工程,除了增加放心早餐的品種,還將在年底前新建40個(gè)放心早餐固定門(mén)店。到時(shí)不僅可以做到白天營(yíng)業(yè),產(chǎn)品也不再局限于早餐,還將推出快餐、熟食等產(chǎn)品。放心早餐將正式從早餐市場(chǎng)出發(fā),進(jìn)軍快餐、熟食市場(chǎng)。
  放心早餐變“放心三餐”
  今年,西安市將推出放心早餐快餐連鎖示范店,屆時(shí),這些門(mén)店將經(jīng)營(yíng)早、中、晚三餐。
  歷經(jīng)五年多的發(fā)展,放心早餐工程的經(jīng)營(yíng)、管理模式已成為西安的一張名片。每天早晨上班前,吃一份放心早餐,已經(jīng)成為眾多西安市民的生活習慣。
  2月上旬。清晨六點(diǎn)鐘,徐大姐就推著(zhù)放心早餐車(chē)出現在小南門(mén)外?!拔屹u(mài)放心早餐已經(jīng)三年了,風(fēng)雨無(wú)阻?!?/div>
  天還是黑漆漆的,最近的寒潮來(lái)襲讓這個(gè)清晨更加寒冷。餐車(chē)掛的牌子上列有十幾種早餐,“上面寫(xiě)的品種我這兒都有?!毙齑蠼阏f(shuō)。
  此時(shí),路上已出現三三兩兩的下夜班的路人和趕去上白班的行人?!斑@幾年的生意一直不錯。一般不到九點(diǎn)半我就賣(mài)完了?!?/div>
  放心早餐工程始于2006年,是在市委、市政府引導下開(kāi)展的一項惠民工程,自啟動(dòng)以來(lái),受到廣大市民普遍歡迎,也得到國家商務(wù)部及省、市領(lǐng)導的充分肯定。其主張的“政府引導,市場(chǎng)運作”模式一經(jīng)推廣便受到各方歡迎,西安市放心早餐已經(jīng)成為全國模板,取經(jīng)者絡(luò )繹不絕。五年過(guò)去了,放心早餐為解決西安人的早飯問(wèn)題立下了汗馬功勞。西安放心早餐的經(jīng)營(yíng)、管理模式,成為西安的一張名片,也成為全國學(xué)習的榜樣,甚至成為全國的標準。
  如今,在享受了干凈、方便的放心早餐后,西安市民有望品嘗到營(yíng)養的放心午餐了。從西安市商務(wù)局傳來(lái)好消息:西安古都華天放心早餐工程公司將建設放心早餐固定門(mén)店,將觸角正式拓展到快餐市場(chǎng)。屆時(shí),西安市民可享受到包括已有放心早餐在內的“放心三餐”。
  據了解,放心午餐并不是一個(gè)新鮮詞。從去年7月開(kāi)始,放心午餐已經(jīng)在我市部分地區開(kāi)始試運行。并且在西安市世界園藝博覽會(huì )上率先亮相。
  “經(jīng)過(guò)前期市場(chǎng)的運行,我們取得了不錯的成績(jì),所以準備進(jìn)軍午餐、晚餐市場(chǎng),推出快餐、熟食?!蔽靼卜判脑绮蛣?chuàng )辦者、西安古都華天放心早餐工程有限公司經(jīng)理王淑慧告訴記者。
  不打“價(jià)格戰”
  “放心午餐、晚餐”將每份盒飯的價(jià)格定為十二三元左右,并表示會(huì )注重提升品質(zhì),不打價(jià)格戰。
  放心早餐堅持風(fēng)雨無(wú)阻出攤經(jīng)營(yíng),給上班族提供了很大的便利,但是由于客觀(guān)條件的限制,如刮風(fēng)、暴雨等惡劣天氣下,不僅給攤位經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)困擾,也不方便市民?!爸砸_(kāi)展門(mén)店經(jīng)營(yíng),也是考慮到這些客觀(guān)條件。建立門(mén)店也是為了今后經(jīng)營(yíng)者更大程度得到發(fā)展,同時(shí)方便百姓?!蓖跏缁壅f(shuō)。
  這個(gè)消息一經(jīng)傳播,立刻受到了上班族的普遍關(guān)注。
  小馬是高新區寫(xiě)字樓的白領(lǐng),午飯吃飯難一直是讓她頭疼的一個(gè)問(wèn)題。談起吃午飯她和同事無(wú)不搖頭嘆息,不知道該去哪吃飯,也不知道該吃什么飯。
  “我們單位在唐延路上,地理位置算是很不錯,在外面找個(gè)環(huán)境好點(diǎn)、干凈衛生的餐館隨便吃下來(lái)得二三十塊錢(qián)。城中村的飯菜挺便宜,可是惡劣的衛生條件讓我沒(méi)膽量進(jìn)去,也沒(méi)胃口吃飯?!毙●R無(wú)奈地告訴記者,“現在報紙上到處揭發(fā)一些小餐館使用各種添加劑、地溝油等,想吃一頓干凈可口、價(jià)格適中的飯菜,對我來(lái)說(shuō)并不是那么容易。如果放心早餐門(mén)店開(kāi)設在我們單位附近,我肯定是???,畢竟那里有品質(zhì)保障,吃得放心?!?/div>
  據介紹,放心早餐先期計劃建設40家固定門(mén)店,選址將綜合各方因素,選擇需求量大的人群聚集區、寫(xiě)字樓等地。而且,在品種上也會(huì )有所擴充,不僅有快餐熟食,還會(huì )加一些陜西本土的風(fēng)味特色小吃,比如鹵面、麥飯等,為市民提供更多選擇。
  長(cháng)安一卡通也將會(huì )更進(jìn)一步推廣到門(mén)店之中。目前,有200個(gè)放心早餐網(wǎng)點(diǎn)在使用長(cháng)安通卡,預計在今年內將普及到全市所有網(wǎng)點(diǎn)?!伴L(cháng)安通刷卡買(mǎi)餐不僅方便了市民,更解決了一些家長(cháng)頭疼于給孩子的午飯錢(qián)是否被‘合理利用’的問(wèn)題。錢(qián)存在了卡里,也讓家長(cháng)更加放心,不必擔心孩子的零花錢(qián)流入其他途徑?!?/div>
  王淑慧表示,現在40家門(mén)店還在籌劃實(shí)施中,近期會(huì )陸續開(kāi)業(yè)。預計一份盒飯的價(jià)格為十二三元左右?!氨绕鹗袌?chǎng)上的一些低檔快餐來(lái)說(shuō),這個(gè)價(jià)格并不占優(yōu)勢。但是總體來(lái)說(shuō),價(jià)格定位基本符合大眾化消費。我們的產(chǎn)品在原材料、品質(zhì)上都是有保證的。相比小攤小販、黑作坊等,我們選購的原材料很好,在成本上稍高。我們不會(huì )打‘價(jià)格戰’,而是會(huì )從提升品質(zhì)出發(fā),提供質(zhì)量更優(yōu)、價(jià)錢(qián)合適的快餐,相信市民會(huì )作出理智的選擇?!?/div>
  或將促進(jìn)快餐市場(chǎng)“大洗牌”
  隨著(zhù)市場(chǎng)需求的擴大,一些中高端快餐業(yè)開(kāi)始大力爭奪這塊巨大的“蛋糕”。放心快餐欲從中分得一杯羹,或許會(huì )加快西安快餐市場(chǎng)“大洗牌”。
  近些年來(lái),快餐業(yè)市場(chǎng)越來(lái)越受到重視。隨著(zhù)生活水平的提高,上班族對飲食的要求逐漸提高,已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”變?yōu)椤俺院谩?,還要“吃得健康”、“吃得營(yíng)養”。
  “相較于一些相對高端的配送餐企業(yè),我們的市場(chǎng)受眾更加寬泛,希望能惠及更多階層,而非單純針對相對高端的‘白領(lǐng)市場(chǎng)’,而是讓更多的工薪階層也能享受到?!?/div>
  據王淑慧介紹,放心快餐的制作銷(xiāo)售將和放心早餐的生產(chǎn)一樣,采取“統一標識、統一采購、統一生產(chǎn)、統一配送、統一價(jià)格、統一管理、分散銷(xiāo)售”的直營(yíng)連鎖模式,并有專(zhuān)門(mén)的管理人員確保食品的質(zhì)量。盡可能地采用機械化生產(chǎn),和面、包裝等工序都由機器完成。每個(gè)工作人員都進(jìn)行過(guò)嚴格體檢,而且每次進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間工作前,都要進(jìn)行嚴格的消毒。負責整個(gè)放心早餐生產(chǎn)的“中心廚房”專(zhuān)門(mén)建立有檢測室,對每批生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢。
  對于放心早餐開(kāi)設固定門(mén)店,擴大經(jīng)營(yíng)范圍,長(cháng)期研究西安餐飲市場(chǎng)的專(zhuān)家宿育海持肯定態(tài)度。
  “西安的放心早餐走在了全國前列,本身就具備一定的基礎來(lái)開(kāi)展、經(jīng)營(yíng)放心午餐等,將經(jīng)營(yíng)范圍擴大化。從宏觀(guān)角度來(lái)說(shuō),這個(gè)思路是正確的,可以為更多人提供干凈衛生、價(jià)廉物美的快餐,的確是一件惠民的好事?!彼抻8嬖V記者。
  開(kāi)設門(mén)店后,房屋租金、人員服務(wù)等將在無(wú)形中增加放心快餐的成本。如何在就餐環(huán)境提升的情況下,還能保持讓老百姓接受的價(jià)格?對此,宿育海提議政府進(jìn)行一些補貼措施?!白鳛檎鲗У拿裆こ?,首先保證的是讓大多數老百姓能夠消費得起,尤其是在如今物價(jià)不斷攀升的情況下,政府如果能通過(guò)補貼來(lái)降低價(jià)格的話(huà),對于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也具有積極意義?!?/div>
  據了解,政府目前對放心早餐有相應的財政補貼,而針對新開(kāi)設門(mén)店經(jīng)營(yíng)的快餐系列還沒(méi)有出臺相關(guān)的補貼措施。宿育海認為,成本上漲,價(jià)格相應會(huì )提高,這無(wú)可厚非。如果政府能加大投入力度,也會(huì )有助于放心早餐門(mén)店更快、更好地發(fā)展壯大。
  “我市放心早餐工程在全國起到了表率作用。如果發(fā)展的好,這40家門(mén)店可以繼續擴充,形成更大規模,讓更多市民多一個(gè)實(shí)惠、安全的選擇。同樣,如果今后再多增加一些半成品的售賣(mài)以及陜西本土特色小吃的推廣,相信會(huì )有更好的效果?!彼抻Uf(shuō)。
  午餐市場(chǎng)這塊“蛋糕”存在著(zhù)巨大的商機,大量無(wú)證午餐流動(dòng)攤點(diǎn)在西安各大區域廣泛撒網(wǎng),給午餐市場(chǎng)增加了較多的惡性競爭。由于流動(dòng)攤點(diǎn)成本低,價(jià)格便宜,正規午餐企業(yè)在競爭中大都敗下陣來(lái)?!叭绻判脑绮凸こ虒⒖觳桶l(fā)展起來(lái),提供物美價(jià)廉的快餐,對規范整個(gè)快餐市場(chǎng)來(lái)說(shuō),也存在積極意義?!彼抻Uf(shuō),價(jià)廉和物美兼得,或許不是夢(mèng)想。

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